膳食纤维经过了30多年的研究和发展，成为发达国家广泛流行的保健食品，据悉，在欧美，高纤维类产品 年销售已过300亿美元。在日本食用纤维素类产品 年销售近100亿美元。并正式将之列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后 "第七大营养素"。专家们一致认为：纤维食品将是21世纪主导食品之 。